50 Рецептов с разных кухонь мира, которые идеально подойдут для обеда

Ежедневно хозяйки дома задаются вопросом: чем порадовать семью на обед? Ведь хочется, чтобы блюда были разнообразные и не очень сложные в приготовлении.

Секрет идеальной еды прост: четкое следование рецепту, свежие продукты и немного усилий. Элементы для полностью всех блюд в рецептах показаны в расчете на четырех человек.

На первое

Практически что в каждой кухонной комнате есть свои личные рецепты супов.

Суп с грибами по-китайски

Элементы:

• 200 граммов свежих грибов;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 огурца;
• 50 граммов лапши;
• Специи, зеленый лук, соус соевый – по собственному вкусу.

Нарезать лук и чеснок. Поджарить в глубокой сковороде 30 секунд. Добавить нарезанные грибы и огурец в сковороду и поджаривать 5 минут. Залить лапшу водой и закипятить. Добавить зажарку. Влить соус соевый, солить и варите до кипения.

Уха по-фински

Элементы:

• 600 граммов филе красной рыбы;
• 1 литр сливок;
• 200 граммов помидоров;
• 400 граммов картофеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• Специи по собственному вкусу.

Нарезать соломкой лук и морковь и поджарить. Добавить порезанный картофель и довести до полуготовности. Залить воду в кастрюлю, добавить овощи, закипятить. Положить в кастрюлю нарезанное филе. Помидоры ошпарить и снять кожу, нарезать и добавить в бульон. Влить сливки. Добавить специи и варить на небольшом огне до приготовления.

Суп из курицы с сыром по-французски

Элементы:

• 500 граммов филе курицы;
• 400 граммов картофеля;
• 200 граммов плавленого сыра;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• Специи и зелень по собственному вкусу.

Варить бульон 20 минут, добавить соль и перец. Вынять мясо и дать остынуть. Добавить в бульон порезанный картофель. Нарезать мясо и вернуть в бульон. Морковь и лук мелко нарезать и пассеровать на сливочном масле. После добавить в бульон. Сыр плавленый натереть на терке и отправить в кастрюлю. Варить до приготовления. К супу подать зелень.

Суп из трески по-норвежски

Элементы:

• 1 килограмм трески;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 200 граммов помидоров;
• 3 ст. ложки белого сухого вина;
• 2 ст. ложки сливок;
• Специи по собственному вкусу.

Нарезать вымытую и очищенную рыбу. Опустить в холодную воду и закипятить. Очищенные лук и морковь варить 30 минут в бульоне. Достать овощи, измельчить и вернуть в кастрюлю. Поджарить муку и измельченный чеснок, добавить в бульон и вскипятить. Влить вино. Снять кожицу с помидоров, нарезать, добавить в суп. Приправить, влить сливки и убрать с плиты.

Суп из курицы по-мексикански

Элементы:

• 250 граммов консервированной кукурузы;
• 250 граммов консервированной фасоли с чили;
• 500 граммов филе курицы;
• 2 сладких перца;
• 1 пучок укропа;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• Специи по собственному вкусу.

Сварить мясо, вынять его и дать остынуть. В бульон добавить нарезанный кубиками картофель, кукурузу и фасоль. Поджарить мелко нарезанные овощи и добавить в бульон. Нарезать филе и вернуть в бульон. Добавить специи по собственному вкусу и варить до приготовления.

Суп-пюре из картошки и шампиньонов

Элементы:

• 300 граммов шампиньонов;
• 600 граммов картофеля;
• 1 луковица;
• 500 миллилитров куриного бульона;
• 1 стакан сливок;
• Специи по собственному вкусу.

Очищенный картофель, разрезать на четвертинки и залить водой. Солить и варить до приготовления. Мелко нарезать лук и грибы, поджарить на сковороде. Измельчить с помощью блендера картофель, лук и грибы, добавив сливки. Перелить смесь в кастрюлю и добавить бульон из курицы. Закипятить.

Кукси (корейский суп)

Элементы:

• 300 граммов говядины;
• 2 яйца;
• 1 морковь;
• 300 граммов огурцов;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 граммов капусты;
• 300 граммов пшеничной лапши;
• 1 литр бульона из мяса;
• Соус соевый, уксус, острый перец, соль, сахар – по собственному вкусу.

Поджарить нарезанное соломкой мясо. Добавить нашинкованную капусту и специи, потушить. Отварить лапшу. Нарезать овощи, смешать с соусом, уксусом, специями и растит. маслом. Из яиц пожарить омлет и нарезать полосками. В горячий бульон добавить 4 ложки соуса, 1 ложку сахара, 1 ложку соли, 2 ложку уксуса. Все разложить по тарелкам и залить бульоном.

Сборная солянка из мяса

Элементы:

• 400 граммов говядины;
• 200 граммов колбасы;
• 200 граммов ветчины;
• 50 граммов огурцов маринованных;
• 1 луковица;
• столовая ложка томатной пасты;
• 1 банка маслин;
• Соль, перец, зелень – по собственному вкусу.

Залить говядину водой, добавить специи, варить до приготовления. Вынять мясо и дать остынуть. Пассеровать мелко порезанный лук. Добавить нарезанные огурчики, разведенную бульоном томатную пасту и тушить 10 минут, а после положить в кастрюлю. Положить в бульон нарезанные мясо, колбасу, ветчину. Закипятить. Добавить маслины с рассолом. Солить. Выключить после кипения. Подавать со сметаной и долькой лимона.

Том ям кунг (тайский суп)

Элементы:

• 1,3 литра куриного бульона;
• 3 ст. ложки пасты том-ям;
• 1 лимон;
• 1 столовая ложка рыбного соуса;
• 2 ст. ложки лемонграсса;
• 1 ст. ложку имбиря;
• 3 листа лайма;
• 350 граммов очищенных креветок;
• 100 граммов шампиньонов;
• 7 столовых ложек кокосового молока;
• Пучок кинзы;
• Половина перца чили;
• Сахар по собственному вкусу.

В бульон положить мелко порезанный имбирь, листы лайма и лемонграсс. Через 5 минут добавить пасту, рыбный соус, сахар. Положить креветки, нарезанные грибы и чили, молоко кокоса. Вылить лимонаный сок, рассыпать крупно порубленную кинзу, закипятить.

Харчо из курицы

Элементы:

• 1,5 ст. ложки риса;
• 400 граммов филе курицы;
• 1 луковица;
• 1 головка чеснока;
• 150 граммов томатной пасты;
• Кинза, хмели-сунели, соль, перец, лавровый лист – по собственному вкусу.

Сварить курицу. Промыть рис. Достать мясо из бульона и положить в бульон рис. Поджарить мелко порезанный лук, прибавить в сковороду томатную пасту, потушить. Мясо нарезать соломкой, вдоль волокон и положить в бульон. Добавить в бульон лук, выдавить чеснок, положить кинзу и приправы. Перед подачей дать настояться супу пару минут.

На второе

Вариантов основных блюд существует огромное количество на любые предпочтения.

Черные бобы со свининой

Элементы:

• 50 граммов бекона;
• 200 граммов копченой грудинки;
• 200 граммов охотничьих колбасок;
• 200 граммов свиной лопатки;
• 1,5 стакана бобов;
• 4 зубчика чеснока;
• Кайенский перец и другие специи – по собственному вкусу.

Бобы замочить на ночь. По утру удалить воду и высушить. Бекон нарезать соломкой и положить в разогретый сотейник. Жарить пару минут. Добавить нарезанную лопатку, обжаривать до корочки.После добавить нарезанные колбаски и грудинку. Засыпать бобы, выдавить чеснок и залить водой. Вскипятить, а после тушить на небольшом огне до приготовления бобов. Добавить специи и варить 5 минут.

Чахохбили из курицы

Элементы:

• 1 килограмм помидоров;
• 1 килограмм курицы;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 стручок красного перца;
• Хмели-сунели, кориандр, шафран, молотый красный перец, соль – по собственному вкусу.

Нарезать мясо, тушить под крышкой в кастрюле. Слить бульон в отдельную посуду. Мелко нарезать помидоры и потушить их. Курицу поджарить с добавлением нарезанного лука, перца, специй и давленого чеснока до корочки. Соединить в кастрюле мясо, помидоры и бульон, если его мало, то добавить воды. Тушить на небольшом огне, пока мясо не начнет отходить от костей.

Курица по-венски

Элементы:

• 1 курица;
• 2 литра масла для фритюра;
• 300 граммов муки;
• 3 куриных яйца;
• 300 граммов панировочных сухарей;
• 100 граммов петрушки;
• 2 лимона;
• Молотый белый перец и соль по собственному вкусу.

Разделать курицу (голени, бедра, разрезанная на 2 части грудка), снять кожу, добавить специи. Окунуть курицу первым делом в муку, яйца и сухари. Жарить в разогретом масле 10-15 минут до бронзового оттенка. Убрать чрезмерный жир бумажными полотенцами. Разобрать петрушку на листы и легонечко поджарить. Обсыпать ею курицу и подавать блюдо с четвертинкой лимона.

Тжвжик

Элементы:

• 600 граммов говяжьего сердца;
• 600 граммов говяжьей печени;
• Половина луковицы;
• 300 граммов помидоров;
• Свежая кинза, базилик, паприка, соль – по собственному вкусу.

Очищенные субпродукты нарезать соломкой. Поджарить их и добавить мелко порезанный лук. Снять с помидоров кожицу, мелко нарезать, прибавить в сковороду. Добавить к блюду травы и специи.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Элементы:

• 500 граммов филе курицы;
• 200 граммов соуса из сои;
• 140 граммов яблочного уксуса;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 сладкий перец;
• 200 граммов консервированного ананаса;
• 2 помидора.

Филе нарезать соломкой и замариновать в соевом соусе (6 ложек). В глубокой сковороде смешать уксус и оставшийся соус соевый, разогреть, добавить сахар. В сковороду положить порезанный полосками перец, ананас, помидоры. Если соус кислый, добавить еще сахара. Через 5 минут поджарить курицу и добавить ее в глубокую сковороду. Тушить еще 5 минут. Подавать с рисом.

Экзотические и вкусные блюда на ваш праздник можно не готовить самостоятельно, а обратиться к специалистам. Профессиональные повара приготовят изысканную пищу, которая будет доставлена кейтеринговыми компаниями к вашему столу, например https://jeanfery.ru/. Кроме того, блюда будут не только вкусными, но и красиво и порционно приготовленными.

Азу по-татарски

Элементы:

• 500 граммов говядины;
• 5 луковиц;
• 3 соленых огурца;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 1 килограмм картофеля;
• 3 зубчика чеснока.

Мясо нарезать соломкой и немного поджарить. Добавить порезанный полуколечками лук, обжаривать до мягкости. Положить в сковороду томатную пасту и мелко нарезанные огурчики, добавить полстакана воды и тушить до приготовления мяса. Отдельно поджарить до полуготовности порезанный соломкой картофель. Соединить картофель с мясом, добавить специи и чеснок. Тушить 5 минут.

Свинина с овощами и сливками

Элементы:

• 200 граммов шампиньонов;
• 300 граммов свиной вырезки;
• 1 сладкий перец;
• 1 помидор;
• 5 столовых ложек сливок;
• Молотый белый и черный перец, соль – по собственному вкусу.

Свинину порезать на кубики и уложить в сотейник. Жарить около 15 минут. Нарезать крупно шампиньоны и овощи. Слить лишнюю воду из сотейника, добавить овощи, добавить специи, жарить 5 минут. Добавить сливки и воду, чтобы содержание сотейника было на две трети погружено в жидкость. Тушить 10-15 минут.

Запеканочка из картошки и мяса

Элементы:

• 500 граммов фарша;
• 500 граммов картофеля;
• 2 луковицы;
• 100 граммов сыра;
• 100 граммов сметанки;
• Специи по собственному вкусу.

Отварить картофель в подсоленной воде. Сделать пюре. В форму для запекания выложить слоями подсоленный фарш, кольца лука, пюре. Сверху выложить сметану, обсыпать тертым сыром. Убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Курица с карри и ананасами

Элементы:

• 500 граммов филе курицы;
• Банка консервированных ананасов;
• 200 миллилитров сливок;
• 2 ст. ложки карри;
• 1 луковица;
• Специи по собственному вкусу.

Мелко порезанный лук поджарить до цвета золота. Нарезать филе и добавить к луку. Приправить перцем и солью. Обжаривать 5 минут. Залить сливками. Перемешивая, обсыпать карри. Добавить ананас и тушить 5 минут. Как гарнир подать рис.

Бефстроганов

Элементы:

• 500 граммов говядины;
• 2 луковицы;
• 200 граммов сметанки;
• 1 столовая ложка муки;
• 20 граммов петрушки;
• Специи по собственному вкусу.

Отбить мясо и нарезать соломкой. Лук нарезать полуколечками, поджарить до мягкости, добавить приправы. Обсыпать лук мукой и перемешать. Добавить сметану и немного воды, вскипятить. На другой сковороде поджарить мясо до приготовления. Добавить мясо к соусу и тушить 2 минуты на слабеньком огне.

Быстрые рецепты

Готовка данных блюд занимает у вас не более двадцати минут.

Сашими из красной рыбы

Элементы:

• 400 граммов красной рыбы;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 граммов соуса из сои;
• 2 ст. ложки кунжутного масла;
• 50 граммов имбиря;
• Зеленый лук – по собственному вкусу;
• 4 ст. ложки кунжутных семечек;
• 4 ст. ложки смеси сока лимона и лайма;
• Оливковое масло по собственному вкусу.

Нарезать филе тонкими ломтиками поперек волокон. Уложить на тарелку. На каждый кусочек положить тонкий кусочек имбиря и стебель лука. Поджарить кунжутные семена и обсыпать рыбу. Смешать лимонаный сок, сок лайма, соус соевый и давленый чеснок и добавить к рыбе. Разогреть оливковое и кунжутное масла и вылить смесь на рыбу.

Форшмак

Элементы:

• 400 граммов филе сельди;
• 3 яйца;
• 150 граммов белого хлеба;
• 2 зеленых яблока;
• 1 небольшая луковица;
• Уксус, петрушка – по собственному вкусу.

Размочить хлеб в воде. Очистить и крупно нарезать лук и 1 яблоко. Сварить вкрутую яйца Пропустить с помощью мясорубки сельдь, яйца, лук и размоченный, но отжатый хлеб. Добавить в смесь белый уксус. Разложить по порциям, красиво украсить петрушкой. Подавать с мацой.

Спагетти с чесноком

Элементы:

• 500 граммов спагетти;
• 8 зубчиков чеснока;
• 2 перца чили;
• Пучок петрушки;
• 100 миллилитров масла из оливок;
• Половина лимона;
• Специи по собственному вкусу.

Отварить спагетти аль-денте. Поджарить в масле из оливок давленый чеснок и порезанный чили. Следом добавить мелко нарезанную петрушку. Положить спагетти в сковороду и потушите 30 секунд. Добавить лимонаный сок, натертую цедру и специи.

Жареный сулугуни с помидорами

Элементы:

• 500 граммов помидоров;
• 500 граммов сулугуни;
• Половина красного лука;
• Кинза, петрушка, укроп, соль, перец – по собственному вкусу.

Лук и помидоры нарезать кольцами. Натереть сулугуни. Покрошить мелко зелень. Смешайте зелень с овощами, специями и недостаточным количеством масла в посуде, пригодной для духовки. Сверху рассыпать сулугуни. Печь 7 минут при температуре 200 градусов.

Драники из картошки и квашеной капусты

Элементы:

• 150 граммов картофеля;
• 2 яйца;
• 2,5 стакана квашеной капусты;
• 60 граммов муки;
• 80 граммов молока;
• 250 граммов бекона;
• Половина луковицы;
• Сметана, соль, перец, укроп – по собственному вкусу.

Картофель почистить и натереть на терке. Капусту промыть и немного притушить. Тонко нарезать бекон и мелко – лук. Добавить к картофелю. К капусте добавить яйцо, молоко и муку. Перемешать. Добавить смесь из картофеля. Приправить. Жарить по 2 минуты с каждой стороны, формируя плоские драники. Подавать со сметаной и укропом.

Сытные салаты

Какой все таки стол без салатика? Он отслужит как дополнением к основному блюду, так и стать самостоятельной единицей за обедом.

Оливье с красной рыбой

Элементы:

• 150 граммов картофеля;
• 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка;
• 1 столовая ложка красного лука;
• 3 ст. ложки свежих огурцов;
• 3 ст. ложки соленых огурцов;
• 2,5 ст. ложки моркови;
• 200 граммов слабосоленой красной рыбы;
• 2 столовые ложки икры летучей рыбы:
• Специи, лимонный сок, имбирь маринованный, зелень, майонез – по собственному вкусу.

Морковь и картофель сварить. Огурец очистить от кожицы. Все нарезать мелкими кубиками. Зелень покрошить мелко. Соединить майонез, икру, лимонный сок и мелко порезанный имбирь. Смешать все ингредиенты и заправить. Добавить специи.

Салат из языка

Элементы:

• 300 граммов шампиньонов;
• 8 огурцов;
• 300 граммов телячьего языка;
• 1 пучок салатика;
• 100 граммов российского сыра;
• 300 граммов помидоров;
• Половина красной луковицы;
• 2 ст. ложки масла из оливок;
• Майонез, специи, укроп – по собственному вкусу.

Сварить язык, грибы. Нарезать соломкой. Натереть сыр. Огурчики нарезать тонкими полосками. Нарубить укроп. Все смешать, приправить и добавить майонез. Мелко нарезать лук и помидоры. Смешать, приправить, полить маслом. На большую тарелку выложить листы салатика, по самому центру аккуратно выложить салат с языком, а вокруг смесь лука и помидоров.

Итальянский салат с макаронами и ветчиной

Элементы:

• 400 граммов макарон;
• 300 граммов ветчины;
• 2 помидора;
• 2 сладких перца;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 200 граммов сыра;
• Специи, майонез – по собственному вкусу.

Сварить макароны (удобнее использовать спиралевидные) в подсоленной воде. Промыть, чтобы не слиплись. Нарезать помидоры и ветчину кубиками. Натереть сыр на терке. Все смешать, добавить приправы и майонез.

Салат из курицы с сухариками

Элементы:

• 2 помидора;
• 250 граммов филе курицы;
• 100 граммов сыра;
• Половина банки красной консервированной фасоли;
• 1 пучок салатика;
• Зелень, майонез, сухарики – по собственному вкусу.

Овощи мелко нарезать. Натереть сыр на терке. Мелко нарезать курицу и легонечко поджарить на сковороде. Нарубить зелень. Все смешать, добавить приправ, заправить майонезом. Подавать с сухариками.

Льежский салат из картошки

Элементы:

• 800 граммов молодого картофеля;
• 200 граммов зеленой стручковой фасоли;
• 5 яблока;
• 150 граммов сыровяленой ветчины;
• Половина луковицы;
• 5 чайных ложки красного винного уксуса;
• 5 чайных ложки яблочного уксуса;
• Оливковое масло, приправы – по собственному вкусу.

Картофель порезать на усредненных размеров куски. Отварить в подсоленной воде. Сварить фасоль. Лук нарезать мелко. Ветчину и яблоки – крупно. Лук и ветчину поджарить. Добавить яблоки, влить уксусы, довести яблоки до мягкости при среднем огне. Все смешать, полить маслом из оливок.

Легкое и низкокалорийное

Диетическая еда может быть не только полезной, но и очень вкусной. Эти блюда первым делом понравятся домашним и гостям.

Суп из томатов и морских даров

Элементы:

• 200 граммов коктейля из морских даров;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 сладкий перец;
• 1 помидор;
• 350 миллилитров томатного сока;
• 5 чайных ложки сока лимона;
• 2 яйца;
• Зелень, соль, перец – по собственному вкусу.

Продукты моря залить 0.5 литра воды и установить на печь. Мелко порезать лук и чеснок. Поджарить до цвета золота. Добавить в кастрюлю. Помидор и перец нарезать кубиками, немного поджарить, положить в кастрюлю. Влить томатный сок и добавить травы. Закипятить. Добавить лимонный сок. В кипящий суп тонкой струйкой влить яйца. Яйца добавить можно уже сваренными, разрезав пополам.

Чечевица с овощами

Элементы:

• 2 стакана чечевицы;
• 140 граммов шпината;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 граммов изюма;
• 1 чайная ложечка кумина;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 4 помидора;
• 2 сладких перца;
• 400 граммов шампиньонов;
• 2 ст. ложки тертого имбиря;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• Специи по собственному вкусу.

Лук, чеснок, морковь, сельдерей, грибы мелко нарезать. Поджарить, влить уксус. Добавить чечевицу. Влить стакан воды, добавить нарезанные помидоры и перец, потушить. Добавить к блюду имбирь, кумин, соль. Добавить изюм и шпинат. Тушить, пока чечевица не станет рассыпчатой.

Дорада в духовке

Элементы:

• 4 дорады;
• 4 лимона;
• 4 пучка зеленого базилика;
• Приправы по собственному вкусу.

Промыть и почистить рыбу. Уложить на лист фольгу, смазанную маслом. Обтереть рыбу приправами и уложить на фольгу. В брюхо положить базилик и половину лимона, нарезанного дольками. Побрызгать рыбу соком из лимона и завернуть в фольгу. Убрать в разогретый до 200 градусов шкаф духовой. Печь 25 минут.

Кабачки с сыром

Элементы:

• 200 граммов нежирного сыра;
• 4 кабачка;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 2 помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• Специи по собственному вкусу.

Разрезать кабачки пополам, вырезать мякоть. Мякоть, морковь и лук мелко нарезать и поджарить на сковороде. Добавить давленый чеснок и нарезанные помидоры. Приправить. Разложить начинку по кабачкам, обсыпать сыром. Печь в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Шопский салат

Элементы:

• 500 граммов сладкого перца;
• 300 граммов помидоров;
• 150 граммов огурцов;
• 50 грамм брынзы;
• 100 граммов лука;
• Соль, петрушка, оливковое масло – по собственному вкусу.

Поджарить перец в духовке, охладить. Снять кожицу, убрать семена и мелко порезать. Мелко нарезать помидоры и огурчики, лук – полуколечками. Добавить приправы, порубленную петрушку, перец и перемешать. Разложить салат по порциям, сверху обсыпать натертой брынзой.

Несладкая выпечка

Если следовать рецепту, готовка не заберет большое количество времени и сил.

Французский пирог с сыром и луком-пореем

Элементы:

• 1,5 стакана пшеничной муки;
• 100 граммов сливочного масла;
• 120 граммов лука-порея;
• 100 граммов сыра;
• 130 миллилитров молока;
• 2 яйца;
• Специи по собственному вкусу.

Смешать муку, соль и нарезанное кубиками масло. Размешать до однородности. В тесто добавить немного воды, раскатать тонким слоем. Выложить тесто в посуду для духовки, прижав тесто. Пассеровать лук до мягкости. В посуде смешать лук и нарезанный кубиками сыр. Выложить начинку на тесто. Взбить яйца с молоком, солить и залить смесью начинку. Убрать пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.

Пирог с капустой

Элементы:

• Половина кочана капусты;
• 2 яйца;
• 200 граммов масла;
• 5 стакана молока;
• 5 стакана муки;
• 5 ст. ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• Сухие дрожжи.

Смешать муку с половиной соли, сахаром, дрожжами и маслом. Влить стакан молока и замесить тесто. Нашинковать капусту, смешать с оставшейся солью, залить кипятком на минут десять. Удалить воду и потушить с молоком. Сварить вкрутую яйца. Раскатать тесто на 2 листа. Выложить лист на лист, начинку, покрывать вторым и скрепить. Выполнить дырочки в тесте и убрать в духовку (180 градусов) на 30 минут.

Хычины с картошкой и сыром

Элементы:

• 260 граммов пшеничной муки;
• 100 миллилитров молока;
• 50 миллилитров воды;
• Сахар и соль по собственному вкусу;
• 3 грамма сухих дрожжей;
• 200 граммов вареного картофеля;
• 160 граммов сулугуни;
• 40 граммов имеретинского сыра;

Смешать муку, молоко, воду, сахар, соль и дрожжи. Замесить тесто и оставить на 30 минут. Пропустить с помощью мясорубки картофель и сыры. Разделить тесто на равное кол-во частей и раскатать на тонкие блинчики. На один блинчик выложить начинку, покрывать вторым, скрепить края и поджарить на раскаленной сухой сковородке с обеих сторон.  Хычин намазать сливочным маслом.

Пирог киш со свининой

Элементы:

• 100 граммов муки;
• 50 граммов сливочного масла;
• 100 граммов бекона;
• 50 граммов сыра;
• 4 ст. ложки сметанки;
• 2 яйца;
• Соль по собственному вкусу.

Смешать муку, масло, желток и немного воды. Вымесить и раскатать тесто, уложить в форму с бортами. Печь тесто 10 минут при 200 градусах, придавив грузом. Убрать груз и печь 5 минут пока не образуется корочки. Нарезать и поджарить бекон. Половину сыра натереть, вторую порезать и уложить на дне формы с беконом. Взбить сметану и сливки, добавить яйца, соль. Залить смесью начинку и обсыпать сыром. Печь (190 градусов) 25 минут.

Генуэзский пирог

Элементы:

• 2 цукини;
• 350 граммов дрожжевого теста;
• 5 ст. ложки пармезана;
• 1,5 стакана рикотты;
• 2 яйца;
• Пучок базилика;
• Соль, петрушка, молотый белый перец, орех мускатный – по собственному вкусу.

Нарезать цукини полуколечками и поджарить до мягкости. Взбить яйца с рикоттой и специями. Перемешать с цукини, добавить пармезан и зелень. Намазать форму маслом, поместить тонкий лист теста, выложить смесь и завернуть края. Печь при температуре 180 градусов 30 минут.

Для ребенка

Дети во многих случаях куда более требовательны в еде, чем взрослые. Но и для ребенка можно составить аппетитное и необходимое меню.

Ленивые вареники с творогом

Элементы:

• 2 ст. ложки сахара;
• 400 граммов творога;
• 1 яйцо;
• 1 стакан муки;
• Соль по собственному вкусу.

Смешать творог, яйцо, сахар и полстакана муки. Обвалять получившееся тесто в оставшейся муке. Разделить тесто на колбаски и варить в подсоленной воде, пока не всплывут. Подавать с вареньем.

Пицца из курицы и сыра

Элементы:

• 1 стакан томатного соуса;
• 350 граммов теста для пиццы;
• 1 пучок базилика;
• 200 граммов филе курицы;
• 170 граммов моцареллы.

Разрезать курицу на маленькие кусочки и легонечко поджарить Раскатать тесто и уложить на лист. Намазать соусом из томата, выложить курицу, порезанный базилик и натертой моцареллой, обрызните маслом из оливок. Печь 15 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Куриные наггетсы

Элементы:

• 2,5 ст. ложки кефира;
• 350 граммов филе курицы;
• 2 стакана кукурузных хлопьев;
• Сладкий перец, соль, сахар – по собственному вкусу.

Порезать курицу на небольшие кусочки и замариновать в кефире на 30 минут. С помощью блендера смешать хлопья, сладкий перец, соль и сахар. Окунуть каждый кусочек курицы в смесь. Выложить наггетсы на который смазан маслом противень и печь 15 минут при температуре 200 градусов.

Сосиска в тесте

Элементы:

• 100 граммов дрожжевого теста;
• 4 сосиски.

Раскатайте тесто и порежьте на полосы. Каждую сосиску по спирали заверните в тесто и закрепите края. Положите на который смазан маслом противень и обрызните сверху маслом. Печь при 200 градусах в течении 15 минут.

Трубки из мяса и сыра

Элементы:

• 1 луковица;
• 1 зуб чеснока;
• 340 граммов фарша;
• 1 стакан сальсы;
• 2 чайных ложки острого красного перца;
• 5 стакана тертого чеддера;
• 10 лепешек тортилья.

Поджарить мелко порезанный лук и чеснок до мягкости. Добавить фарш и жарить 3 минуты. Влить полстакана сальсы, насыпать приправы и тушить на небольшом огне 10 минут. Немного подогреть лепешки. Уложить на застеленный фольгой противень лепешки. Сверху поделить начинку, обсыпать сыром и завернуть в трубочку. Убрать в разогретую до 200 градусов духовку на минут десять. Подавать с сальсой и сметаной.

Вегетарианское меню

Вегетарианские блюда не меньше разнообразны и вкусны, чем еда с мясом и рыбой, если выбрать хороший рецепт.

Рататуй

Элементы:

• 2 баклажана;
• 1 жёлтый сладкий перец;
• 1 красный сладкий перец;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 помидора;
• Сахар, соль, перец, петрушка – по собственному вкусу.

Нарезать лук и баклажаны кубиками. Баклажаны обсыпать солью и отложить на минут десять, чтобы пустили сок. Очистить от семечек перцы и помидоры, нарезать кубиками. Чеснок и петрушку мелко нарубить. Поджарить отдельно лук, баклажаны, перец, чеснок, помидоры. Соединить вместе, добавить щепотку сахара и петрушку, и тушить минутку.

Вегетарианская долма

Элементы:

• 8 столовых ложек красной фасоли;
• 9 столовых ложек нута;
• 9 столовых ложек чечевицы;
• Листы винограда;
• Свежая кинза, специи по собственному вкусу.

Бобовые замочить на пару часов, после отварить. Лук поджарить и зелень, добавить бобовые и специи. Закрутить смесь в листы винограда и варить 2 часа. Подавать холодными.

Паста с помидорами

Элементы:

• 800 граммов пасты;
• 4 помидора;
• 20 штук маслин без косточек;
• 8 зубчиков чеснока;
• Специи и оливковое масло по собственному вкусу.

Отварить в подсоленной воде пасту до состояния аль денте. Поджарить маслины и чеснок в масле из оливок. Порезать помидоры и добавить на сковороду, добавить специи и сразу убрать с огня. Соединить пасту с соусом, разложить по тарелкам и легонечко побрызгать маслом из оливок.

Луковые кольца

Элементы:

• 4 луковицы;
• 4 яйца;
• 100 граммов сметанки;
• Стакан муки;
• 1 столовая ложка соли.

Лук почистить и порезать кольцами толщиной 5 миллиметров. Обдать лук кипятком. Взбить яйца, добавить муку, соль, сметану. В получившийся кляр окунать лук и жарить с обеих сторон на разогретой сковороде до цвета золота.

Зразы из картошки с грибами

Элементы:

• 400 граммов картофеля;
• 200 граммов грибов;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 3 ст. ложки муки;
• Специи, сливочное масло – по собственному вкусу.

Лук порезать и поджарить, добавить нарезанные грибы, добавить приправы, тушить до приготовления. Сварить картофель. Удалить воду, добавить масло и растолочь. Дать пюре немного остынуть. Смешать пюре, яйцо, муку. Получившееся тесто разделить на лепешки, по самому центру поместить грибы, соединить и защипать края. Обвалять в муке и жарить до приготовления.