Сегодня сахарозаменители широко применяются среди покупателей с сахарным диабетом и ожирением. Первый сахарозаменитель открыли во второй половине 70-ых годов девятнадцатого века химиком-исследователем Константином Фальбергом.
В ходе собственных опытов он нечаяно пролил на руку незнакомое химическое соединение. В результате на руке химика появилась корка со сладким вкусом. В первой половине 80-ых годов девятнадцатого века Фальберг именовал получившееся соединение сахарином и без посторонней помощи устроил его массовое изготовление.
Все сахарозаменители разделяют на искусственные и настоящие. Необходимо рассмотреть ключевые свойства сахарозаменителей и их воздействие на человеческое здоровье.
Настоящие сахарозаменители
Настоящие заменители сахара изготавливаются из натурального сырья: ягод, овощей или фруктов. Данные вещества состоят из углеводов, отличительны сладким вкусом и высокой калорийностью. Настоящие заменители сахара всасываются в отделах ЖКТ очень медленно, чем сахар. Диетологи советуют диабетикам включать в рацион питания настоящие заменители сахара. Они не вызывают обильного выброса инсулина. Чтобы нормализовать лишнего веса тела настоящие заменители сахара нельзя применять систематически благодаря их большой калорийности. К природным заменителям сахара относятся следующие соединения:
- фруктозу;
- сорбит;
- ксилит;
- концентрат стевии.
Фруктоза
Фруктоза считается самым сладким природным моносахаридом, который сосредотачивается в овощах, фруктах и меде. Данный моносахарид в 1,9 раз слаще сахара.
Польза фруктозы
Фруктоза выделяется невысокой калорийностью и невысоким гликемическим индексом, благодаря этому ее почасту применяют чтобы нормализовать лишнего веса и советуют включать в меню людям, которые болеют диабетом.
Вред фруктозы
По результатам исследований собственно фруктоза при безмерном ее употреблении отлаживается в организме в качестве жира, помогая формированию ожирения и разных болезней органов кровеносной системы.
Безопасная суточная норма: 30 г.
Сорбит
Сорбит относится к группе многоатомных спиртов и содержится в рябине, абрикосах и яблоках. Он менее сладкий, чем классический сахар, но выделяется высокой калорийностью. Данный заменитель сахара предлагается включать в меню людям с сахарным диабетом.
Польза сорбита
Сорбит усиливает работу ЖКТ, уменьшает расход витаминов и восстанавливает микрофлору кишечника. Данный заменитель сахара считается прекрасным желчегонным средством.
Вред сорбита
При бесконтрольном потреблении сорбита развивается ожирение, а еще возникают желудочное расстройство, тошнота, вздутие живота и крепкая мигрень.
Безопасная суточная норма: 40 г.
Ксилит
Ксилит считается многоатомным спиртом, который получают из стержней кукурузных початков и хлопковой шелухи. Ксилит выделяется невысокой калорийностью, а по собственной сладости подобен классическому сахару. Ксилит активно используется в качестве настоящей пищевой добавки при ожирении и сахарном диабете.
Польза ксилита
Данный заменитель сахара активирует обменные реакции в организме, не изменяет уровень сахара в крови, восстанавливает кислотно-щелочной баланс в полости рта.
Вред ксилита
При употреблении ксилита в довольно большом количестве развивается опухоль мочевого пузыря и хроническая диарея.
Безопасная суточная норма: 40 г.
Концентрат стевии
Стевия – травянистое растение, какое состоит из стевиозида, витаминов, эфирных масел, аминокислот, антиоксидантов и пектинов. Стевия в 15 раз слаще сахара и выделяется невысокой калорийностью.
Польза экстракта стевии
Концентрат стевии можно применить диабетикам, людям с атеросклерозом, гингивитом, избыточной массой тела, болезнями системы пищеварения. Потребление экстракта стевии считается практичным профилактическим средством при многих онкологических болезнях.
Вред экстракта стевии
Данный заменитель сахара у человека вызывает желудочное расстройство и аллергии.
Безопасная суточная норма: 40 г.
Искусственные сахарозаменители
Заменители на синтетической основе сахара отличительны большим уровнем сладости и невысокой калорийностью. Плюс ко всему, заменители сахара искусственного происхождения не усваиваются системами организма и выводятся через органы выделения в первоначальном виде. С применением искусственных сахарозаменителей нереально сбросить вес, так как их сладкий вкус формирует крепкий рефлекс на последующее получение углеводов. Сахарозаменители, приобретенные искусственным методом, в себя включают токсические соединения. К группе искусственных заменителей сахара принадлежат подобные вещества:
- сахарин;
- аспартам;
- цикламат;
- сукразит;
- ацесульфам калия.
Сахарин
Довольно востребованным и доступным искусственным заменителем сахара признали сахарин, который слаще сахара в 400 раз. Выпускается сахарин для покупателей в качестве таблеток.
Польза сахарина
Данный заменитель сахара не имеет калорий. Структура сахарина после обработки термическим способом хранит собственную цельность, благодаря этому данный заменитель сахара входит в продуктовый состав в качестве искусственной добавки с обозначением Е954.
Вред сахарина
Сахарин считается канцерогеном, который вызывает заболевания ЖКТ и опухоль мочевого пузыря.
Безопасная суточная норма: 0,2 г.
Аспартам
Аспартам включается в состав мучных изделий и газированных напитков. Отмечается на упаковке как добавка Е951.
Польза аспартама
Сахарозаменитель аспартам имеет очень сладкий вкус и не имеет калорий.
Вред аспартама
При систематическом употреблении данного заменителя сахара у человека появляются расстройства ЦНС, которые появляются в качестве маниакальной подавлености, бессонницы, припадков злости и паники. Аспартам содействует формированию опухоли мозга головы и мочевого пузыря. Сахарозаменитель аспартам у человека вызывает постоянное ощущение голода. Не позволяется принимать этот сахарозаменитель будущим мамам и деткам.
Безопасная суточная норма: 3 г.
Цикламат
Сахарозаменитель цикламат выделяется сладким вкусом и нулевой калорийностью. Сладость цикламата до тридцати раз больше, чем у сахара. Цикламат добавляется в выпечку и газированные напитки. На упаковке цикламат отмечается как добавка Е952.
Польза цикламата
Цикламат превосходно растворяется и не разрушает собственную структуру в процессе нагревания.
Вред цикламата
В некоторых государствах сахарозаменитель цикламат считается запрещенным продуктом, так как имеет канцерогенные соединения. Цикламат противопоказано принимать людям с острой почечной недостаточностью, будущим мамам и деткам. При систематическом употреблении цикламат у человека вызывает аллергии.
Безопасная суточная норма: 0,8 г.
Сукразит
Сахарозаменитель сукразит — незаменяемый ингредиент в пищевой промышленности, так как отличается ценовой доступностью и экономией.
Польза сукразита
Одна упаковка сукразита может заменить до шести килограмм сахара. Данный заменитель сахара позволяется принимать диабетикам.
Вред сукразита
Сукразит считается токсическим соединением, так как имеет фумаровую кислоту. В Канаде сукразит принимать запрещено.
Безопасная суточная норма: 0,7г.
Ацесульфам калия
Данный заменитель сахара не усваивается организмом, и еще в 200 раз слаще сахара. Добавляется ацесульфам калия в газированные напитки и отмечается на упаковке как E950.
Польза ацесульфама калия
Заменитель сахара ацесульфам калия гипоаллергенный, долго хранится и выделяется нулевой калорийностью.
Вред ацесульфама калия
Данный заменитель сахара имеет диметиловый эфир, который нарушает функции системы сердца, а еще аспарагиновую кислоту, которая вызывает расстройства ЦНС человека.
Безопасная суточная норма: 1г.
Преимущества, и недостатки сахарозаменителей
Сегодня не останавливаются споры среди диетврачей, докторов и ученых о значении сахарозаменителей в жизни сегодняшнего человека. Сахарозаменители много вызывают следующие изменения в организме:
- увеличивают аппетит;
- делают больше массу тела;
- помогают формированию тяжёлых болезней;
- вызывают отравление организма.
В то же время настоящие и некоторые искусственные сахарозаменители помогают настраивать массу тела, а еще рекомендовано к потреблению диабетикам.
Диетологи не советуют превосходить суточную норму употребления заменителей сахара.
