Как сделать домашнюю лапшу

Не смотря на большой ассортимент мучных изделий, предоставленый потребителям в современных магазинах, большое количество хозяек дома балуют своих близких лапшой собственного производства.

Домашняя лапша при варке не склеивается и имеет незабываемый нежный вкус.

Рецепт домашней лапши

Готовка лапши – это сложный процесс, ведь замешивание крутого теста считается неразрешимой задачей для хрупких женских рук. Но лапша выходит настолько аппетитной и вкусной, что израсходованные усилия и время того стоят!

Детали

Чтобы приготовить лапшу, вам потребуется:

• 2 яйца;
• 300 г муки;
• 5 г соли;
• 100-150 мл воды.

Если вы хотите поэксперементировать и заменить вкус продукта, поменяйте пшеничную муку ржаной или гречневой мукой.

Детям можно приготовить цветную лапшу домашнего производства, добавив в тесто сок свеклы, моркови, томата или шпината. Чем больше сока вы добавите, тем интенсивнее будет цвет лапши.

Приготовительный процесс лапши

1. Выложите в большую емкость необходимое кол-во муки. Сделайте в муке конусообразное углубление. Поместите в него яйца, соль и воду.





2. Замесите тесто. Первым делом для замешивания теста используйте ложку. Когда тесто станет густым, продолжайте его замешивать руками. В результате выйдет пластичная масса.





3. Раскатайте тесто. Для этого выложите тесто на твёрдую поверхность, посыпанную мукой, и скалкой раскатайте его в пласт толщиной 2-3 мм. Добавьте под скалку муку, если тесто начало к ней липнуть.



4. Разрежьте тесто. Пласт теста разрежьте с помощью ножа на широкие или узкие полоски. Лапшу присыпьте мукой и затем оставьте на 20 минут. Перед варкой удалите с лапши добавочную муку.





5. Приготовьте лапшу. Варите лапшу 7 минут.

Если к примеру Вы приготовили лапшу для длительного хранения, то предлагается ее высушить до состояния ломкости.

Рецепт лапши по-итальянски

Детали

Чтобы приготовить лапшу по итальянскому рецепту, заранее приготовьте:

• три яйца;
• 5 г соли;
• 40 мл масла из оливок;
• 300 г муки;
• 100 мл воды.

Приготовительный процесс итальянской лапши

1. На стол высыпьте муку и сделайте в ней углубление. Добавьте яйца, соль, воду и масло.



2. Замесите крутое тесто.





3. Сформируйте из теста «колобок» и оберните его пищевой пленкой. Оставьте тесто на 25 минут.





4. Раскатайте и разрежьте тесто. Его толщина должна равняться 2-3 мм.

Хранить сухую домашнюю лапшу предлагается в полиэтиленовом пакете.

Уловки приготовления лапши

1. Чтобы тесто для лапши не покрылось сухой коркой, хранить его предлагается в целлофане.
2. Варите итальянскую лапшу 5 минут.
3. Подсохшее тесто легко режется ножиком, если его заблаговременно скатать в трубочку.
4. Нарезанная лапша в не высохшем состоянии готова к варке.
5. Перед длительным хранением домашнюю лапшу нужно достаточно хорошо высушить.