Какао: состав и калорийность. польза и лечебные свойства какао. противопоказания для употребления какао

Про то, что шоколад возник в древней культуре ацтеков, живших на территории сегодняшней мексики, сегодня все знают.

Какао: состав и калорийность. польза и лечебные свойства какао. противопоказания для употребления какао

Ацтеки выращивали деревья какао, и из их плодов готовили дивный порошок: напиток, приготовленный из данного порошка, давал им силу, бодрость и энергию. Особенно любили пить данный напиток мужчины, и от его наименования «чоколатль» случилось теперешнее слово «шоколад».

В шестанадцатом веке в центральную америку пришли испанские завоеватели, и им шоколад тоже понравился. Они привезли плоды какао в страны европы, и научили иных жителей европы готовить из них не только вкусный и душистый напиток, но и шоколад, напоминающий сегодняшний: из порошка какао с добавкой сахара и ванили.

В странах европы этот продукт быстро стал распространенным, и жители европы научились сами делать шоколад. Особенно преуспели в этом жители франции, швейцарцы и британцы – качество их шоколада известно в мире и сейчас, однако российские от них тогда не отставали, и в начале прошлого столетия наш шоколад считался одним из прекрасных на рынке.

Раньше у нас в государстве какао готовили чаще, добавляя к нему молоко и сливки, а сегодня более распространенными напитками стали чай и кофе.

Между тем, какао гораздо полезнее и питательнее их: кофеина в нём меньше, чем в кофе, зато есть иные тонизирующие вещества. Теофиллин активирует работа центральной нервной системы, владеет сосудорасширяющим воздействием; теобромин делает лучше функциональность, но работает мягче кофеина; фенилэфиламин поднимает настроение и предупреждает депрессию, благодаря этому какао советуют пить даже студентам и школьникам, чтобы меньше беспокоиться во время сдачи экзаменов.

Состав и питательность какао

Состав какао очень богат и многообразен. В нём много белка растительного происхождения и жиров, есть углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, крахмал, сахара, сочные жирные кислоты; витамины: А, Е, РР, группы В, бета-каротин; минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден.

Порошок какао достаточно калориен – в 100 г продукта содержится до 289 ккал, и очень хорошо насыщает, благодаря этому представительницам прекрасного пола, следящим за собственным весом, можно менять им приём пищи – к примеру, полдник, только сахара нужно прибавлять поменьше.

Некоторых главных для здоровья компонентов в какао больше, чем в остальных продуктах. К примеру, порошок какао богат железом и цинком. Железо нужно чтобы нормализовать процесса кроветворения, а цинк вообще особенно актуален для деятельности организма: он участвует в образовании ферментов, синтезе белка, создании структуры РНК и ДНК – нуклеиновых кислот; обеспечивает нормальную работу клеток.

Половое созревание и формирование не может хорошо протекать без цинка; процесс кроветворения он тоже поддерживает, помогая быстрому заживлению ран. Чтобы целиком обеспечить собственный организм цинком, достаточно выпить пару чашек какао на протяжении недели, и поглощать 2-3 дольки шоколада ежедневно, причём шоколад лучше горький.

В порошке какао содержится меланин, способный оберегать кожу от различных вариантов излучений: ультрафиолетового и инфракрасного. В первом варианте меланин оберегает нашу кожу от ожогов от солнца, а в другом – помогает избежать перегревания и солнечного удара.
Поэтому, если вы готовитесь жарким в летнее время года загорать, пейте по утру какао, а прежде чем идти на пляж, съедайте несколько долек настоящего шоколада.

Приобретая шоколад, не нужно лениться тщательно читать состав. К большому сожалению, большинство производителей, желая уменьшить стоимость изготовления продукта, взамен масла какао добавляют в шоколад иные, менее ценные растительные масла, пищевая ценность которых намного меньше.
На упаковке шоколада должно быть написано, сколько какао порошка и какао масла входит в состав продукта — в процентном соответствии. Иных растительных масел в составе не должно быть, а тёртого какао должно быть не меньше 60-70% (а лучше более).

Какао: состав и калорийность. польза и лечебные свойства какао. противопоказания для употребления какао

Польза и оздоровительные свойства какао

Какао полезно пить людям, переболевшим простудными или инфекционными болезнями, так как роскошный состав напитка помогает организму возобновить утраченные силы.
Больным с сердечной недостаточностью какао приносит смягчение – из-за высокого содержания калия.

А совсем недавно учёные поняли, что данный напиток содействует долголетию, так как имеет много полезных антиоксидантов.

Благодаря данным веществам, потребление какао предохраняет многие заболевания и помогает отодвинуть старение организма.

Частое потребление какао содействует продуктивной работе мозга. Антиоксидант флаванол, имеющийся в какао бобах, делает лучше мозговое кровообращение и улучшает давление, и благодаря этому напиток какао, как и шоколад, полезен людям, у которых в сосудах мозга слабый кровоток.

Некоторые учёные даже думают, что в какао антиоксидантов на порядок выше, чем в красном вине и зелёном чае – признанных борцах со свободными радикалами. Натуральные полифенолы, имеющиеся в плодах какао, не дают свободным радикалам скапливаться в организме, и благодаря этому предупреждают появление онкологических болезней.

Разумеется, и раньше известно было, что в какао много антиоксидантов, но детальный сравнительный тест провели не так давно, и сейчас мы знаем, какой напиток полезнее для здоровья.

Кстати, стильные энергетические напитки, которые небезопасны для здоровья, лучше заменить чашкой ароматного какао: так можно получить энергию, приток сил, дать питание клеткам, и при этом не принести организму никакого ущерба.

Противопоказания для потребления какао

Потому как в составе какао есть пуриновые основания, его потребление не предлагается при определенных болезнях – к примеру, подагре и проблемах с почками. Разумеется, уменьшить кол-во какао в рационе в данных случаях следует, но навряд ли стоит его отвергать совсем.

Пурины входят в состав нуклеиновых кислот, отвечающих за рабочий процесс механизма наследственности, хранящих и передающих генетическую информацию. С нуклеиновыми кислотами связан процесс синтеза белков и процессы обмена, благодаря этому пурины в первую очередь обязаны быть в рационе человека – в конкретных количествах.

А вот излишек пуринов вызывает накопление в организме мочевой кислоты и отложение солей в суставах, а еще заболевания почек и мочевыводящих путей. Однако в данном отношении более опасны те пурины, которые содержатся в продуктах животного происхождения, а порошок какао к ним не относится.

Конечно, при обострениях болезней, например, как подагра, какао пить не нужно, но его отвергать насовсем, и лишать организм большинства полезных веществ было бы неразумно.

Кстати, много пить какао вредно всем, но то же самое можно сказать и о злоупотреблении иными продуктами питания.

Небольшим деткам до 3-лет какао не дают, так как вещества, имеющиеся в напитке, могут чрезмерно возбуждающе воздействовать на их нервную систему.

При запорах пить какао нежелательно, так как содержащие в нём дубильные вещества осложнят проблематику; очень осторожно и понемножку следует принимать какао при сахарном диабете и атеросклерозе.

Имея в виду энергетические свойства какао, его намного лучше пить на ланч или в полдник, с сухофруктами и мёдом.

Деткам и тинейджерам можно пить какао с молоком, сливками, сахаром, а вот взрослым лучше прибавлять их реже – так напиток выходит чрезмерно сочным и калорийным.
Если появилось желание выпить какао с молоком, можно применить соевое. Пить какао на ночь не предлагается.

Чем полезен и вред какао

Создатель: гатаулина галина
заметка защищена законом об авторских и соседних правах. При эксплуатации и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин inmoment.Ru обязательна!

Источник: http://inmoment.Ru/beauty/health-body/cocoa.Html

Leave a Reply

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.