Долгое время селен считался ядом. Он на самом деле яд! Но только в конкретных дозах: немного больше — вредно, немного меньше — тоже плохо. И эти «немного» так ничтожно малы! Для здоровья нужно получать всего 0,00001 г селена.
В 1933 г. Было замечено, что пшеница с полей, не бедных селеном, отравляюще работает на скот. Селена начали бояться как яда. И ни с того ни с сего в 60-х годах поднялся восхищенный бум по поводу этого микроэлемента. «без селена нет здоровья!», «селен и токоферол излечивают сердце!», «селен продлевает молодость!», «селен освободит нас от рака!» открытие селена как фактора здоровья явилось переломным моментом в медицине и скотоводстве.
В новой зеландии и турции, где в почве ощущается серьезный недостаток данного компонента, начались необъяснимые внезапные смерти младенцев, особенно мужского пола, вызванные собственно изъяном селена. В шотландии, где селена тоже очень мало, новорожденным телятам стали делать инъекцию селеновой соли либо же прибавлять в корм такой элемент, и в результате получилось намного уменьшить потери.
Есть содружество витаминов С, Е и селена. Сродни токоферолу, селен — антиокислитель. Однако токоферол и селен не взаимодействуют. Они выполняют собственную работу в живом организме независимо один от одного, однако в великом содружестве, заменяя друг друга в биологических процедурах.
Если бы селен только активизировал токоферол, он уже тогда был бы нужен как животным, так и человеку. Но, более того, селен предохраняет нуклеиновые кислоты от повреждений. Нуклеиновые кислоты — важная часть всех живых систем, они играют основную роль в синтезе белка и передаче в генетическом коде наследственных признаков и параметров организма.
Селен увеличивает нашу сопротивляемость плохим условиям внешней среды, вирусам, защищая нас таким образом от разных болезней. Селен нужен для работы мышцы сердца и сосудов кровообращения.
Доктора мексики и филиппин применяют великие силы селена и токоферола в излечении грудной жабы, достигая впечатляющих результатов.
Но и излишек селена вреден. От очень высокого его содержания люди теряют волосы и ногти — такую болезнь называют «селеноз». У зверей возникают обычные симптомы: заболевания кишечно-желудочного тракта, выпадение зубов, воспаление десен, кожи, повреждение конечностей, выпадение шерсти.
Человеку необходимы лишь «следы» селена. Однако чем подробнее отделывается земля, тем больше мы теряем такой элемент. Он смывается водой и выносится в море, разносится ветром, его становится все меньше и меньше на нашей планете. Некоторые растения, к примеру тропические, владеют способностью собирать в себе селен в избытке. На счастье, имеется еще растения, в которых селена именно столько, сколько необходимо человеку. Тем не менее, в любом растении всегда есть хотя бы его «следы».
Селен, токоферол и имунная система. Селен и рак
Мы обязаны знать: сопротивляемость организма инфекциям, также и вирусам, вызывающим рак, зависит в немалой степени от присутствия в продуктах питания селена, а еще токоферолов и С.
Исследования докторов в городах соединённых штатов и данные комитета экологической предупреждения в кракове показали, что у заболевших раком отмечается поразительно невысокое содержание селена в крови. И хотя до этих пор неясно, каков механизм действия селена, как он оберегает от заболевания раком, предполагают, что, будучи, как и токоферол, антиокислителем, селен делает меньше окисление клеток, не допускает их деформирования, как и нарушений генетических ДНК, и, подобным образом, содействует правильному развитию и восстановлению клеток.
Селен, кобальт и магний известны как факторы, противодействующие нарушениям хромосом, несущих в себе генетический материал, который выполняет контроль за жизнью клеток, за их нормальным делением. Селен уничтожает афлатоксины и плесень. Селен парализует афлатоксины, предохраняя таким образом клетки от канцерогенного действия ядов; также, он уничтожает плесени, вырабатывающие афлатоксины.
В дождливое лето может создаться ситуация, когда зерно нового урожая, если его не высушить, будет испорчено плесенью. Такое зерно страшно для здоровья. Благодаря этому в пищу людей нужно прибавлять больше антиокислителей, другими словами соединений селена, токоферолов и С и т. Д.
То же относится и к картофелю, который при хранении в мокрых тайниках покрывается плесенью. Гнилой картофель владеет способностью вредно влиять на ткани мозга.
Диета и селен
Как же все же должен питаться человек нашего времени, чтобы его организм получал идеальную дозу селена?
Запомним! Самый небезопасный «недруг» селена — углеводы. А это означает, что пирожные, сладостные пироги, торты и печенье, все сладостные мучные продукты, все газированные напитки могут целиком или отчасти убрать селен.
Когда мы отказываемся от сахара, мы сохраняем в этом организме селен. В наличии углеводородов этот микроэлемент не усваивается.
Продукты, содержащие селен
Какие продукты содержат селен?
- Селен содержится в морской и каменной солях, в почках (свиных, говяжьих и телячьих), в печени и сердце, в яйцах птицы, также в желтке еще есть и токоферол. Богаты селеном продукты морей — рыба, особенно сельдь, не очень доступные всем крабы, омары, лангусты, креветки и более доступные кальмары. Селена нет в обработанных продуктах — консервах и концентратах, а во всех вареных, рафинированных продуктах его частично меньше, чем в свежих.
Фото: селен
- Из продуктов растительного происхождения богаты селеном пшеничные отруби, проросшие зерна пшеницы, зерна кукурузы, помидоры, пивные дрожжи, грибы и чеснок, а еще черный хлеб и иные продукты из муки грубого, помола.
- В молоке кормящей матери в несколько раз больше селена и в 5—6 раза больше токоферола, чем в коровьем молоке. Замечено, что младенцы-мальчики умирают чаще девочек. Известен гематолог-онколог Ю. Алексадрович объясняет это тем, что именно мальчикам требуется намного больше селена, чем девочкам, благодаря этому если взамен материнского молока они получают коровье, в их организме недостает этого микроэлемента.
Читать дальше. Селен. Продукты, богатые селеном
Создатель: гатаулина галина
заметка защищена законом об авторских и соседних правах. При эксплуатации и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин www.Inmoment.Ru обязательна!
Теги: селен,
изъян селена в организме,
продукты, содержащие селен
источник: http://inmoment.Ru/beauty/health-body/selenium.Html
